Béchamel, sauce Mornay

07/09/2011 15:39

80g de beurre
3 cuillérées à soupe de farine
25cl de lait
4 cuillérées à soupe de crème fraîche
1 pincée de noix de muscade
80g de gruyère râpé
1 pincée de sel
Préparez une béchamel en faisant fondre le beurre, ajoutez la farine puis versez le lait et, à la fin, la crème fraîche.
Si vous en accompagnez des légumes, ajoutez également une louche de leur eau de cuisson.
Salez et ajoutez la muscade.
Laissez cuire 10 à 15mn puis ajoutez le gruyère râpé.
Je me sers souvent de cette sauce pour faire des gratins de pommes de terre/légumes. Quoique je mette dedans, ça plaît.