Cake aux champignons de Paris
Automne - septembre
3 oeufs
150g de farine
1 sachet de levure
10cl d'huile de tournesol
12,5cl de lait entier
100g de gruyère râpé
250g de champignons de Paris
1 gousse d'ail
1 petit bouquet de persil
2 pincées de sel
Préchauffez votre four à 180° (th. 6).
Equeutez et lavez les champignons, puis émincez-les. Dans une poêle, faites-les rissoler avec 5cl d'huile et le sel jusqu'à évaporation totale de l'eau qu'ils rendent. En fin de cuisson, ajoutez l'ail écrasé et le persil mixé. Mélangez et laissez refroidir.
Dans un saladier, fouettez les oeufs, la farine et la levure. Incorporez petit à petit l'huile et le lait préalablement chauffé. Ajoutez le gruyère râpé. Mélangez, incorporez les champignons, re-mélangez.
Versez le tout dans un moule non graissé et mettez au four durant 45mn.
Selon la saison, vous pouvez utiliser d'autres sortes de champignons.