Charlotte aux fraises
Pour l'anniversaire d'une petite fille qui adore les fraises !
2 paquets de biscuits de Reims
500g de fromage blanc battu
3 ou 4cs de crème fraîche
1 barquette de fraises
1 sachet de sucre vanillé
Sucre roux
Sirop de fraises
Tapisser un moule à charlotte de biscuits de Reims trempé dans de l'eau parfumée au sirop de fraises.
Dans un saladier, mélanger le fromage blanc, la crème fraîche, le sucre vanillé, un peu de sirop de fraises pour colorer le fromage blanc, du sucre roux selon le goût.
Laver les fraises, les équeuter, les couper en morceaux (en garder quelques-unes pour décorer le dessus du gâteau). Mélanger les morceaux dans le saladier avec le fromage blanc.Déposer la moitié du mélange dans le moule garni, jusqu'à mi-hauteur, remettre une couche de biscuits de Reims aromatisés à la fraise, déposer l'autre moitié du mélange, terminer par une couche de biscuits de Reims aromatisés à la fraise.Mettre le moule au réfrigérateur avec une assiette par-dessus, pour tasser le gâteau (il est préférable de préparer la charlotte le jour précédent la consommation, mais quelques heures peuvent suffire). Servir avec une crème anglaise.