Tarte aux abricots
Selon une recette de ma belle-mère :
1 pâte brisée
Des abricots (environ une quinzaine ? ça dépend de la grandeur de votre plat à tarte)
50g de sucre
50g de beurre
50g d'amandes en poudre
1 oeuf
Réalisez une pâte brisée.
Pendant ce temps-là, faites travailler votre homme en lui faisant laver les abricots ("où ça" ? "avec quoi" ? Pfffttt, les hommes, je vous jure !)
Faites-lui couper les abricots en deux et retirer les noyaux ("je fais quoi ensuite des noyaux ?")
Faites ramollir le beurre au micro-ondes ou au bain-marie. Ajoutez-y le sucre, les amandes en poudre et 1 oeuf entier.
Beurrez et farinez un plat à tarte, déposez-y la pâte.
Installez-y les abricots avec l'extérieur sur le dessus et l'intérieur contre la pâte, bref, vous mettez la partie coupée contre la pâte.
Versez dessus le mélange beurre/sucre/etc en essayant de répartir régulièrement. Ne vous inquiétez pas, le mélange - qui a l'air d'être insuffisant au départ - s'épaissit et se répartit à la cuisson.
Laissez cuire à four préchauffé environ 25mn, thermostat 175-180° (ça doit faire 7). Le dessus doit être légèrement doré.
Mon copain raffole de cette tarte, il apprécie le contraste entre la crème douce et l'acidité des abricots.
En ce qui me concerne, j'aurais plutôt fait ma garniture de tarte sucrée habituelle : 1 oeuf ou 2, de la crème liquide ou fraîche, du sucre et 1 portion de sucre vanillé (les quantités et moi... je mélange et je goûte ce que ça donne !). Quand j'en remangerai tout à l'heure, je tartinerai le dessus de ma part d'un peu de confiture de mirabelles ;)