Gratin de légumes estivaux
Voici une recette dont l'original se trouve ici et que j'ai un peu adaptée...
Ingrédients :
1 belle courgette ventrue
3 tomates (mais on peut en mettre plus)
1 aubergine
1 mozzarella
Gruyère râpé
Parmesan
Fines herbes, sel, ail, poivre
Beurrez un plat à gratin.
Epluchez la courgette, coupez-la en deux, ôtez les graines à l'aide d'une cuiller à pamplemousse, découpez-la en demi-lunes pas trop fines. Faites revenir la courgette dans une poêle avec une gousse d'ail émincée et un peu de beurre salé afin qu'elle rende son eau. Dressez la courgette au fond du plat à gratin.
Otez la peau de 2 tomates ou plus si affinité, épépinez-les et coupez-les en petits morceaux que vous placerez sur la courgette. Salez, poivrez, aspergez de fines herbes et d'un peu de poudre d'ail si vous en avez (ou d'une autre gousse émincée). Coupez la mozzarella et répartissez-en les morceaux sur tout le plat.
Coupez l'aubergine en rondelles et répartissez-les sur le plat. Faites de même avec la tomate restante. Re-salez, poivrez, aspergez de fines herbes et de poudre d'ail.
Parsemez de parmesan et de gruyère râpé, enfournez à 180° à four chaud pendant environ 25mn.
Un plat délicieux!