Cuisine végétarienne
Recettes de cuisine
Gâteau au chocolat de Bernard Werber
07/09/2011 15:34
150g de beurre
150g de sucre
150g de chocolat
100g de farine
1/2 sachet de levure
4 oeufs
Faites fondre le beurre avec le chocolat.
Dans un saladier, mélangez le sucre avec les oeufs (2 entiers et 2 jaunes) puis ajoutez le chocolat.
Rajoutez la farine et la levure.
Versez dans un moule beurré et...
Soupe thaï
07/09/2011 15:32
Pour 2 personnes
2 champignons
2 cuillérées à café de curry
2 échalotes
30cl d'eau
1 cube de bouillon de volaille
1/2 bouquet de coriandre (ou coriandre surgelée)
Le jus d'1 citron vert
20ml de crème coco (rayon "cuisine exotique" des supermarchés)
Quelques gambas
Faire revenir dans un peu d'huile...
Crème anglaise
07/09/2011 15:27
1/2l de lait
80g de sucre fin (je prends du sucre roux)
3 jaunes d'oeufs
1 sachet de sucre vanillé
1 cuillérée à café de Maïzena (fécule de maïs)
Mettre les jaunes d'oeufs dans une terrine, y ajouter les sucres et la Maïzena.
Travailler le tout vivement à la spatule jusqu'à ce que le mélange...
La recette du flan aux mirabelles
07/09/2011 15:24
Préparation : 20mn
Cuisson : 40mn
Pour 6 personnes
Accompagnez d’un vin-de-table du Bugey
250g de mirabelles dénoyautées
50g de beurre
20g de beurre pour le moule
125g de farine
4 œufs
25cl de lait
100g de sucre
1 pincée de sel
Sucre glace
Préchauffez le four à 200°. Beurrez un moule à...
Recettes de cuisine
Velouté de pois cassés
06/01/2012 16:29
Pour 4 personnes
400g de pois cassés (jaunes)
Bouillon-cube de légumes
15cl de crème
50g de beurre
2 carottes
2 échalotes
1 gousse d’ail
Sel, persil, poivre
Laissez tremper les pois au minimum 6h avant de les cuisiner.
Mettez les pois cassés à cuire dans 4 fois leur volume...
Riz au lait
09/09/2011 17:25
Pour une recette de riz au lait onctueuse, il vous faut :
200g de riz rond à risotto
75cl de lait
150g de sucre
1 oeuf + 2 jaunes
Un bon morceau de beurre
1 grosse cuillérée à soupe de crème fraîche
Soit un peu de vanille liquide, soit une gousse fendue
Faites cuire le riz 2mn dans de l'eau...
Pizza aux deux fromages à la courgette
09/09/2011 17:21
1 pâte à pizza
1/2 pot de sauce tomate/basilic qui traîne dans votre frigo
1 courgette
1 reste de fromage de chèvre frais
1 reste de parmesan râpé
Le reste de chair à saucisses de ce midi
Préchauffez votre four à 180°.
Etalez votre pâte à pizza, badigeonnez le fond de sauce. Coupez la...
Velouté de carottes au curry
09/09/2011 16:55
Pour 4 personnes
700g de carottes
2 pommes de terre à purée
1 litre d'eau
2 bouillons cubes
Sel, poivre, curry
1 cuillérée à soupe de crème fraîche
Sortez les carottes qu'il vous reste de votre frigo. Pesez-les et apercevez-vous que les 1kg prévus pour la recette sont loin d'être atteints....
La sauce au chocolat qui tue
09/09/2011 16:45
Pour environ 50cl de sauce
Préparation : 10mn
Cuisson : environ 12mn
130g de chocolat à 70% de cacao
25cl d'eau
70g de sucre en poudre
12,5cl de crème fraîche épaisse
Hachez le chocolat avec un couteau-scie (ou cassez-le en morceaux). Mettez-le dans une casserole à fond épais avec l'eau, le...
Les livres de recettes de cuisine
09/09/2011 16:44
Pendant que j'y pense, je m'en vais vous confier un truc.
Lorsque vous achetez un livre de cuisine, assurez-vous bien que ce livre est signé - c'est-à-dire qu'il porte le nom de l'auteur sur la couverture (comme Pierre Hermé pour le Larousse du chocolat).
Déjà parce que vous pouvez vous...
Cake à l'orange
09/09/2011 16:41
3 oeufs
170g de sucre semoule
160g de farine
1/3 de sachet de levure
150g de beurre demi-sel
1 orange
Préchauffez votre four à 180° (th.6).
Dans un saladier, fouettez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez en pluie la farine additionnée de la levure.
Pendant ce...
Tarte normande aux pommes
09/09/2011 16:30
Préparation : 20mn
Cuisson : 30mn
Pour 6 à 8 personnes
1 pâte feuilletée
120g de crème fraîche épaisse
5 belles pommes
120g de sucre
30g de beurre
Beurre pour le moule
3cl de calvados
70g de poudre d'amandes
2 oeufs
Préchauffez le four à 180°.
Epluchez les pommes, coupez-les en gros cubes.
Dans ...
Cake au citron
09/09/2011 16:29
3 œufs
170g de sucre semoule
160g de farine
1/3 de sachet de levure
150g de beurre demi-sel
2 citrons
Préchauffez le four à 180° (th. 6).
Dans un saladier, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la farine et la levure. Faites fondre le beurre et versez-le...
Gratin de légumes estivaux
09/09/2011 15:54
Voici une recette dont l'original se trouve ici et que j'ai un peu adaptée...
Ingrédients :
1 belle courgette ventrue
3 tomates (mais on peut en mettre plus)
1 aubergine
1 mozzarella
Gruyère râpé
Parmesan
Fines herbes, sel, ail, poivre
Beurrez un plat à gratin.
Epluchez la courgette, coupez-la en...