Cuisine végétarienne
Recettes de cuisine
Velouté de pois cassés
06/01/2012 16:29
Pour 4 personnes
400g de pois cassés (jaunes)
Bouillon-cube de légumes
15cl de crème
50g de beurre
2 carottes
2 échalotes
1 gousse d’ail
Sel, persil, poivre
Laissez tremper les pois au minimum 6h avant de les cuisiner.
Mettez les pois cassés à cuire dans 4 fois leur volume...
Riz au lait
09/09/2011 17:25
Pour une recette de riz au lait onctueuse, il vous faut :
200g de riz rond à risotto
75cl de lait
150g de sucre
1 oeuf + 2 jaunes
Un bon morceau de beurre
1 grosse cuillérée à soupe de crème fraîche
Soit un peu de vanille liquide, soit une gousse fendue
Faites cuire le riz 2mn dans de l'eau...
Pizza aux deux fromages à la courgette
09/09/2011 17:21
1 pâte à pizza
1/2 pot de sauce tomate/basilic qui traîne dans votre frigo
1 courgette
1 reste de fromage de chèvre frais
1 reste de parmesan râpé
Le reste de chair à saucisses de ce midi
Préchauffez votre four à 180°.
Etalez votre pâte à pizza, badigeonnez le fond de sauce. Coupez la...
Velouté de carottes au curry
09/09/2011 16:55
Pour 4 personnes
700g de carottes
2 pommes de terre à purée
1 litre d'eau
2 bouillons cubes
Sel, poivre, curry
1 cuillérée à soupe de crème fraîche
Sortez les carottes qu'il vous reste de votre frigo. Pesez-les et apercevez-vous que les 1kg prévus pour la recette sont loin d'être atteints....
La sauce au chocolat qui tue
09/09/2011 16:45
Pour environ 50cl de sauce
Préparation : 10mn
Cuisson : environ 12mn
130g de chocolat à 70% de cacao
25cl d'eau
70g de sucre en poudre
12,5cl de crème fraîche épaisse
Hachez le chocolat avec un couteau-scie (ou cassez-le en morceaux). Mettez-le dans une casserole à fond épais avec l'eau, le...
Les livres de recettes de cuisine
09/09/2011 16:44
Pendant que j'y pense, je m'en vais vous confier un truc.
Lorsque vous achetez un livre de cuisine, assurez-vous bien que ce livre est signé - c'est-à-dire qu'il porte le nom de l'auteur sur la couverture (comme Pierre Hermé pour le Larousse du chocolat).
Déjà parce que vous pouvez vous...
Cake à l'orange
09/09/2011 16:41
3 oeufs
170g de sucre semoule
160g de farine
1/3 de sachet de levure
150g de beurre demi-sel
1 orange
Préchauffez votre four à 180° (th.6).
Dans un saladier, fouettez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez en pluie la farine additionnée de la levure.
Pendant ce...
Tarte normande aux pommes
09/09/2011 16:30
Préparation : 20mn
Cuisson : 30mn
Pour 6 à 8 personnes
1 pâte feuilletée
120g de crème fraîche épaisse
5 belles pommes
120g de sucre
30g de beurre
Beurre pour le moule
3cl de calvados
70g de poudre d'amandes
2 oeufs
Préchauffez le four à 180°.
Epluchez les pommes, coupez-les en gros cubes.
Dans ...
Cake au citron
09/09/2011 16:29
3 œufs
170g de sucre semoule
160g de farine
1/3 de sachet de levure
150g de beurre demi-sel
2 citrons
Préchauffez le four à 180° (th. 6).
Dans un saladier, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la farine et la levure. Faites fondre le beurre et versez-le...
Gratin de légumes estivaux
09/09/2011 15:54
Voici une recette dont l'original se trouve ici et que j'ai un peu adaptée...
Ingrédients :
1 belle courgette ventrue
3 tomates (mais on peut en mettre plus)
1 aubergine
1 mozzarella
Gruyère râpé
Parmesan
Fines herbes, sel, ail, poivre
Beurrez un plat à gratin.
Epluchez la courgette, coupez-la en...
Recettes de cuisine
Gâteau yaourt
08/09/2011 13:12
1 yaourt
2 pots de sucre roux
3 oeufs
3 pots de farine
1 paquet de levure
1/2 pot d'huile
Mélanger les ingrédients dans un saladier, puis verser dans un moule beurré et fariné.
Faire cuire 35/40mn au four th. 6 - 180°.
Franchement, cette bonne vieille recette est inratable et appréciée de...
Petits pots de crème au chocolat
08/09/2011 13:11
Pour 6 personnes
Préparation : 20mn
Cuisson : 30mn
Réfrigération : 2h
100g de chocolat noir
20cl de crème fraîche
20cl de lait
1 oeuf + 4 jaunes
150g de sucre en poudre
Préchauffez le four à th. 5 (150°).
Portez le lait à ébullition. Hors du feu, ajoutez-y le chocolat cassé en morceaux et remuez...
Cake à la banane
08/09/2011 13:11
Printemps - mars
3 oeufs
150g de sucre semoule
160g de farine
1/3 de sachet de levure
170g de beurre demi-sel
2 bananes
Préchauffez votre four à 180° (th. 6).
Faites fondre un morceau de beurre dans une poêle, déposez-y les bananes préalablement tranchées et saupoudrez de sucre. Faites-les...
Cake à l'orange
08/09/2011 13:10
Printemps - mars
3 oeufs
170g de sucre semoule
160g de farine
1/3 de sachet de levure
150g de beurre demi-sel
1 orange
Préchauffez votre four à 180° (th. 6).
Dans un saladier, fouettez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez en pluie la farine additionnée de la...
Oeufs brouillés aux petits oignons
08/09/2011 13:08
Pour 2 personnes
4 oeufs
3 petits oignons blancs
1cs de crème fraîche
Plein de persil
Sel, poivre
Beurrer et huiler pour moitié/moitié la poêle, y faire revenir les petits oignons émincés.
Quand ils sont colorés, ajouter les oeufs, mélanger doucement sur feu moyen à doux (le but étant qu'ils ne...
Gratin de légumes au fromage de chèvre
08/09/2011 13:07
2 grosses pommes de terre et 1 moyenne
2 courgettes
2 tomates
1 crottin de chèvre
3 oeufs
Du lait (désolée, je n'ai pas mesuré la quantité, environ 1/2l ? ou moins ?)
Thym de mon ex-jardin
2 gousses d'ail
Sel, poivre
Préchauffer le four à th. 180 (ça doit faire th.7).
Faire revenir l'ail émincé...
Pâtes à l'ail
08/09/2011 13:03
Spaghetti aglio ed olio
Pour 4 personnes
Préparation et cuisson : 10mn
250g de spaghetti
4cs d’huile d’olive (ou un morceau de beurre salé)
2 gousses d’ail (voire plus)
2cs de persil, autant de basilic
100g de parmesan ou de gruyère râpé
Sel, poivre
Porter à ébullition une grande quantité d’eau...
Taboulé maison
07/09/2011 15:50
Encore une recette empirique, je fais souvent la cuisine au pif, surtout quand je fais le même plat depuis des années, ce qui est le cas ici. Plat rapide, simple à faire et qui a toujours du succès.
Recette pour 4 personnes
De la semoule de blé ou du boulghour à volonté (j'ai mis 2 verres et demi...
Béchamel, sauce Mornay
07/09/2011 15:39
80g de beurre
3 cuillérées à soupe de farine
25cl de lait
4 cuillérées à soupe de crème fraîche
1 pincée de noix de muscade
80g de gruyère râpé
1 pincée de sel
Préparez une béchamel en faisant fondre le beurre, ajoutez la farine puis versez le lait et, à la fin, la crème fraîche.
Si vous en...
Charlotte aux fraises
07/09/2011 15:36
Pour l'anniversaire d'une petite fille qui adore les fraises !
2 paquets de biscuits de Reims
500g de fromage blanc battu
3 ou 4cs de crème fraîche
1 barquette de fraises
1 sachet de sucre vanillé
Sucre roux
Sirop de fraises
Tapisser un moule à charlotte de biscuits de Reims trempé dans de l'eau...